怎样做红烧肉软糯不柴窍门

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●▂● 做红烧鱼多加3样,不粘锅不破皮,金黄鲜嫩不腥不柴!今天我就把饭店师傅的窍门,分享给大家,全是大白话,照做就行! 一、煎鱼前多做一步:用这2样给鱼“搓个澡”,保证不粘锅 错误操作:很多人洗干... 常见问题: 1. 选啥鱼适合红烧? 鲫鱼、鲈鱼、鳊鱼都不错,刺少肉嫩;新手建议选鲈鱼,肉厚不容易碎。 2. 为啥炖的鱼腥味重? - 鱼鳃和肚子里的黑...

掌握红烧肉放盐的秘诀!正确时机让肉质酥软不发柴尽管红烧肉的味道如此美妙,但要做出完美的一盘却并不容易。不了解制作红烧肉的技巧,很容易失败。很多人做出来的红烧肉不够软烂,瘦肉部分吃起来柴硬,并不美味。 那么,如何才能做出完美的红烧肉呢?其实,有很多细节需要注意,其中最关键的一点就是何时放盐!如果这一步弄错了,难...

∪▽∪ 学会这几招,在家做出媲美饭店的红烧肉!小火慢炖就像是给肉做一场深度的“SPA”,让它慢慢吸收汤汁的味道,变得软烂入味。一般炖个40 - 50分钟左右,具体时间可以根据肉的大小和个人喜好来调整。最后大火收汁,让汤汁变得浓稠,紧紧地包裹在每一块肉上,这时候的红烧肉就大功告成啦。 再讲讲调味秘诀。除了刚才说的生抽...